Discontinuo Pinot Noir 2016 de Fabricio Orlando

Quizás recuerden que en más de una oportunidad me había referido a los interesantes vinos de este proyecto denominado FOW (Fabricio Orlando Winemaker). Hoy voy a comentarles acerca de un nuevo y muy buen exponente. A fines de mayo participé en la Enoteca Privada Mirabolán de San Rafael y gracias a la invitación de su […]

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Uno de mis Pinot preferidos

Pinot Noir en el Oasis Sur. Muchos se preguntarán si esta reconocida y a su vez compleja cepa se puede adaptar a esta zona, y sí, se puede adaptar y muy bien, como en este ejemplo que nos acerca Mr. Wines.

Les hago llegar esta completa nota, que incluye una degustación del Alfredo Roca Pinot Noir 2007 y un reportaje al hacedor del vino, quien se referirá entre otras cosas a las causas que posibilitan que esta variedad pueda dar muy buenos vinos en este terroir.

Fuente: Mr. Wines. 13/04/2010

En el ambiente de los enólogos varias veces es escuchado el dicho “Te recibís de enólogo el día que lográs hacer un buen Pinot Noir” Esto, que puede sonar mitad en broma mitad en serio, tiene un porqué, que consiste en lo difícil que resulta criar y vinificar esta variedad de uvas, cuyo grano posee un hollejo (piel) bastante más delgado que el de otras cepas, lo cual demanda muchos más cuidados con sus cultivos, y la hace más susceptible a enfermedades. Además, tiene un ciclo vegetativo más corto que el resto de las tintas, por lo que para alcanzar una correcta maduración polifenólica y azucarina (alcohol futuro), requiere de climas más frescos y algunos cuidados especiales.

De hecho, en nuestro país, lo poco que hay cultivado podemos encontrarlo desde la provincia de Mendoza hacia el sur. Por esta cuestión de terroir, en nuestra geografía no es habitual encontrar fácilmente pinot, como otras variedades que sí se adaptan con menos complicaciones (ej. cabernet sauvignon, malbec, bonarda, syrah, etc.).

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