La graduación alcohólica está en 11,9 grados en el sur

Como le había comentado anteriormente, la cosecha 2016 no viene fácil para la región Cuyana, las lluvias y la humedad no ayudaron. Les transcribo una nota del Diario de San Rafael sobre las consecuencias en la graduación alcohólica.

Cada año el Instituto Nacional de Vitivinicultura fija la “graduación alcohólica” mínima que deben tener los productos vitivinícolas en todo el país.

Informes

Actualmente, los primeros informes hablan de uvas que van ingresando con graduaciones sensiblemente más bajas que en la temporada anterior, tanto en la provincia de Mendoza como en San Juan.

En el oasis sur de Mendoza se da el fenómeno de que –junto a la zona Este- presentan las graduaciones más bajas entre San Juan y nuestra provincia.

A la hora de analizar los números de las uvas en el CIU (Certificado de Ingreso de Uva) se puede ver que los números más altos se encuentran en San Juan con un promedio de graduación de 12,57, de los cuales corresponden 12,64 a las uvas blancas, 12,83 a las tintas y 12,15 para las rosadas.

La provincia de Mendoza se encuentra por debajo de esos números. Las graduaciones más altas se dan en el Valle de Uco con un promedio de 12,36, correspondiente a 11,80 de las uvas blancas, un 12,63 de las tintas y un 12,29 de las rosadas, luego aparece la zona Norte con un promedio de 12,08, derivado de 11,11 de uvas blancas, 12,66 de tintas y 11,46 de rosadas.

San Rafael y Alvear se encuentran un poquito debajo de esa graduación con un promedio de 11,98, que se desprende de 11,11 para las uvas blancas, 12,70 las tintas y 11,24 las rosadas. Los números más bajos se dan en el Este con un promedio de 11,71, donde las uvas blancas tienen una graduación promedio de 10,84, las tintas 12,45 y las rosadas de 11,03.

El promedio para toda Mendoza es de 11,92 grados de alcohol, lo que muestra valores por debajo de los del año pasado, cuando el INV cerró con valores de 12,60 para los vinos blancos y 13 para los tintos y rosados.

En San Juan la situación también se ve a la baja, ya que el año pasado se había cerrado en 13% y esta temporada el promedio es de 12,57.

Publicado originalmente en abril de 2016

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