Argana Cosecha Tardía “4 de Otoño”

Un vino distinto, del que algo les había hablado en otras notas acerca de esta Bodega que está dentro de mis preferidas de San Rafael.

En este “tinto dulce por cosecha tardía” se conjugan en proporciones iguales cabernet sauvignon, malbec, merlot y syrah. Las uvas son dejadas “pasificar” en la misma vid (lo que evitan que se endurezcan y posean mayor frescura) hasta bien entrado el otoño, generalmente los últimos días de mayo.

Las 4 cepas son colocadas juntas a fermentar en barricas de roble americano nuevas y añejadas en las mismas durante 14 meses, descansando luego por lo menos 12 meses en botella antes de salir a la venta. Algunas veces, por el contenido zucarino y el alcohol, es necesario prolongar el período de añejamiento en madera más allá de los 14 meses a fin de que pueda absorberla. Se utilizan 320 / 330 kg. de uva para obtener 100 litros de vino. La estabilización se realiza de forma natural al estar tanto tiempo en barrica, no haciendo falta agregarle proteínas u otras sustancias. Solamente se realiza una pequeña filtración.

El vino obtenido tiene 16,4 % de alcohol y 32,9 g/l de azúcar. Con frecuencia deben realizar ajustes tanto con las levaduras que utilizan como en el manejo de la temperatura de fermentación, ya que al cosechar tan tardíamente, deben cuidar que por el frío no se corte el proceso fermentativo.

Pero vayamos a las impresiones que me dejó este vino.

Límpido, de un intenso color rojo granate con reflejos del mismo tono virando al teja, símbolo de una cierta y sana evolución.

Gran nariz: intensa, compleja y golosa. Encontramos ciruelas y uvas pasas y en mermelada, junto con notas de licor de bayas. Luego asoman frutas secas como higos, nuez y dátiles.

En boca su ataque es dulce. Interesante volumen. Se repiten las sensaciones olfativas, con una persistencia media muy agradable. Se percibe mínimamente el alcohol, sin desequilibrarlo.

Excelente con chocolates. Con posibilidad de guarda. Tengo abierta una botella en la heladera desde hace más de 15 días y el vino está casi intacto, todo un dato. Muy buena RCP.

Antonio Raviña

Precio: $ 148. (500 CC.)

Ficha Técnica
Bodega: Argana Wines
• Cosecha manual de uvas en óptimo nivel de sobremaduración.
• Fermentación en barricas, pigeage 3 veces por día. Maceración de 35 días.
• 14 meses en guarda dentro barricas de roble americano de primer uso.
• Guarda en botella por 12 meses hasta su comercialización.
• Región de Origen: San Rafael, Mendoza.
• Variedades: malbec, cabernet sauvignon, syrah y merlot.
• Ubicación del viñedo: Atuel Norte, Cañada seca.
• Edad: 11 años.
• Producción por hectárea: 40 qq/ha.
• Sistema de Riego: goteo.
• Sistema de conducción: espaldero alto, cubierto con malla antigranizo.
• Cosecha: manual, con tijeras.
• Concentración de azúcares al momento de la cosecha: 312 gr/lt.
• Transporte: en cajas plásticas de 20 kg.
• Enólogo: Rubén Arroyo

Publicado orginalmente el 14/04/2016

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