Finca Intimayu Tocay 2012

Y un día volví… Nuevamente tengo ganas de comunicarme. Por si hiciera falta, aclaro que  si bien no le di continuidad al blog, vino no dejé de tomar.

Y volví con un blanco proveniente de una cepa que se da muy bien en la zona: tocay o mejor dicho “sauvignonasse”. (*)

Y volví con una bodega que elabora vinos de calidad superior, a la que ya me referí oportunamente.

Pese a tener ya tres años se conserva brillante, de un color amárillo pálido con reflejos verdosos, símbolo de su jovialidad.

Su nariz es muy agradable y de mediana intensidad. Lo primero que asoman son aromas a frutas (manzana roja y verde, pera, durazno) y flores blancas, junto con dejos cítricos.  Luego aparecen notas lácticas provenientes de la fermentación maloláctica y a su paso por roble durante la fermentación. Con una mayor oxigenación se perciben dejos de miel.

En boca se repite lo percibido en nariz, en todo su abanico. Cuerpo medio y untuoso, con una muy buena estructura, en la que sin duda se complementan muy bien la fruta (tanto su dulzura como su acidez)  y el sutil toque de roble. Su persistencia es media, sabrosa, con una refrescante acidez.

En estas Pascuas, maridó en forma excelente con una  empanada gallega.

Un muy buen exponente, que muestra frescura (pese a ser cosecha 2012) , una incipiente complejidad y un delicado aporte de la madera. Una más que buena RCP.

 

Antonio Raviña

Precio: $ 81.- (en Bodega)


Ficha Técnica

(Agradezco a Susana por toda la información brindada)

Bodega Intimayu

Variedad: 100 % sauvignonasse, proveniente del Distrito de Goudge (San Rafael).

Edad de implantación: 15 años.

10 hectáreas cultivadas.

Tipo de suelo: franco arenoso.

Sistema de conducción: parral en H.

Sistema de riego: por surco.

Altura de implantación: 850 M.S.N.M.

Cosecha: segunda semana de marzo, manual en cajas de 15 kg.

Rendimiento: 100 qq/ha

Molienda: prensado neumático.

Maceración: 48 hs. en frío a 10°C

Fermentación: con levaduras seleccionadas.  El 20 % fue fermentado en barrica.

Tipo de crianza: al menos dos años.

Potencial de guarda: al menos 5 años.

Alcohol: 13,20 %

Acidez total: 5,8 g/l

PH: 3,60

Winemaker: Juan Manuel Radivoj

Enólogo: Oscar Salazar

 

(*)  Tocai Friulano, Tocai, Friulano, Sauvignonasse . Desde el año 2007 y por la adhesión de Hungría a la UE, los vinos “Tocai” de la zona de Friuli (Italia) pasaron a denominarse directamente Friulano, a fin de evitar confusiones con el prestigioso Tokaji  húngaro. Aquí en Argentina se recomienda el uso del nombre Sauvignonasse

En la contraetiqueta de este Finca Intimayu se especifica que la uva es sauvignonasse.

4 thoughts on “Finca Intimayu Tocay 2012”

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