El Cásico Blanco de Goyenechea – Sauvignon Blanc 2010

Para los calurosos atardeceres de este verano, no hay como un fresco vino blanco. Un clásico de esta clásica bodega. 

Ultimamente estoy encontrando, no solamente en esta zona, interesantes sauvignon blanc con una más que buena RCP. Afortunadamente este vino continúa esta tendencia.

Brillante en vista. Amarillo pálido casi traslúcido, con reflejos verde limón. Una signo de la frescura que vamos a encontrar.

Muy agradable en nariz. Simple, fresco, de intensidad media. Típicas notas de fruta cítrica (sobre todo pomelo rosado), ruda y pasto recién cortado. Con la oxigenación surgen aromas a fruta blanca como el ananá.

Ataque seco en boca. Repite lo percibido en nariz, con el agradable dejo amargo del referido pomelo rosado. Buena tipicidad.  Ligero.  Si bien no es compleja, tiene una muy agradable y larga persistencia.

Para tomar ya. Correcto, fresco, simple, directo. Muy buena RCP.

Antonio Raviña

Precio: $ 15,50

Ficha Técnica

Bodega: Goyenechea

Variedad: Sauvignon Blanc con un “toque” de Chenin Blanc

Viñedo: Villa Atuel, San Rafael, Mendoza. Edad: más de 30 años.

Conducción: Parral, poda en cordón

Producción: 10 tn/ha.

Cosecha: manual en cajas de 20 kg. Primeros días de marzo.

Vinificación: maceración pelicular de 12 hs. en frío. Fermentado con el agregado de levaduras seleccionadas durante dos semanas a 16 grados centígrados, en tanques de acero inoxidable. Escurrido neumático. Desborre previo en frío. Estabilización proteica y tartárica.

Alcohol: 12,5 %

Extracto Seco: 17,73 g/l.

Azúcares reductores: 3,13 g/l.

Acidez total en tartárico: 4,67 g/l.

Acidez volátil en acético: 0,32 g/l.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *